芒果酸奶芝士慕斯
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步骤1/15
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60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀,倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实,放冰箱冷藏层
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步骤2/15
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100g奶油奶酪室温软化后+30g糖+1g盐搅打至顺滑
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步骤3/15
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2.5g吉利丁片放入20g冷水中泡软,连同冷水一起隔水加热成吉利丁液
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步骤4/15
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吉利丁液倒入奶酪中拌匀
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步骤5/15
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100g淡奶油打至出现纹路,且纹路不会立即消失即可
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步骤6/15
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奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
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步骤7/15
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倒入模具中,放入冷冻室
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步骤8/15
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55g芒果肉+100g自制酸奶+20g糖粉放入料理机中打成泥
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步骤9/15
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倒入3g朗姆酒搅匀
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步骤10/15
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5g吉利丁片放入35g冷水中泡软,连同冷水一起隔水加热成吉利丁液
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步骤11/15
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吉利丁液倒入芒果酸奶中拌匀
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步骤12/15
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100g淡奶油打至出现纹路,且纹路不会立即消失即可
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步骤13/15
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芒果酸奶糊倒入淡奶油中拌匀
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步骤14/15
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倒入冷冻好的芝士层上,冷藏4小时以上即可脱模
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最后一步
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芒果酸奶芝士慕斯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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