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抹茶芝士慕斯的做法

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抹茶芝士慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干碎 60g

、

液态黄油 30g

、

开水 12g

、

抹茶粉 6g

、

奶油奶酪 115g

、

白糖 45g

、

自制酸奶 70g

、

牛奶 25g

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 90g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入4个3寸正方形模具中压实，放入冰箱冷藏层
步骤2/12 点击查看大图
12g开水+6g抹茶粉搅匀至无干分颗粒
步骤3/12 点击查看大图
115g奶油奶酪室温软化后+45g糖搅打至顺滑无颗粒
步骤4/12 点击查看大图
倒入70g自制酸奶搅打均匀
步骤5/12 点击查看大图
抹茶糊倒入奶酪糊中搅打均匀
步骤6/12 点击查看大图
25g牛奶倒入奶锅中小火加热，不要煮沸
步骤7/12 点击查看大图
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片放入牛奶中搅匀
步骤8/12 点击查看大图
牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀
步骤9/12 点击查看大图
90g淡奶油打至刚刚出现纹路即可
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊中拌匀
步骤11/12 点击查看大图
奶酪抹茶糊倒入模具中，冷藏4小时即可脱模装饰，表面撒层抹茶粉
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抹茶芝士慕斯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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