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三杯鸭的做法

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三杯鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子一只

、

生抽适量

、

老抽

、

蒜头

、

干葱头

、

姜两片

、

十三香

、

蚝油

、

料酒　

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好所有食材、整鸭洗净抹干水待用.
步骤2/3
锅下油放鸭子慢慢爆成金黄后捞起.
最后一步
锅剩下一点油把姜、葱头、蒜头放下爆香倒入生抽、老抽蚝油倒一勺清水煮滚再倒小半碗料酒加点十三香和少量冰糖适量盐把整只鸭子放进去再倒清水浸透鸭半身盖上锅盖大火煮滚后转中火慢煮直至锅里汤汁剩三分之一后转小火把只收干即可,也可剩一些汁留待鸭子切件后淋汁上桌

小贴士

最后收汁时用锅铲把汤汁不停倒起淋在鸭身上、在煮时还要不时开盖翻转鸭身这样煮出的鸭子颜色漂亮、鸭肉入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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