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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

带鱼 1000g

、

葱 2块

、

姜 2块

、

蒜 4个

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 3大勺

、

糖 5g

、

盐 3g

、

鸡蛋 2个

、

花椒 1g

、

大料 3个

、

干辣椒 4-6个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一步：带鱼洗净切段备用，葱姜切段，蒜，干辣椒，花椒，大料备好。将切好的带鱼裹上鸡蛋液下锅炸至金黄色。
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第二步：油温六成色下入葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒翻炒出香味。倒入带鱼，放入醋（个人喜好会多放些）盖上锅盖烹上1-2分钟倒入凉水刚好盖过鱼即可。第三步：等开锅后放入糖，再开两分钟放入盐，再开两分钟倒入老抽和生抽。第三部：文火盖盖儿炖30分钟，最后大火收汤即可

小贴士

喜欢吃鸡蛋的朋友可以把炸过带鱼后的鸡蛋液摊成鸡蛋，一起炖，味道很好，不会醒的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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