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金牌草头圈子的做法

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金牌草头圈子

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草头是上海一带特有的蔬菜，和卤好的肥肠一起烹制，就变成了上海海派菜单里的一道色香味俱全的沪系名菜。再有多力浓香型花生油的加入，让这道菜的香味更加的突出。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草头 250g

、

熟猪大肠 100g

、

多力浓香花生油 100g

、

白酒 15g

、

白糖 5g

、

盐 3g

、

生抽 15g

、

老抽 5g

、

葱半根

、

姜 2片

、

水淀粉小半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需主要食材，熟猪大肠是我自己卤的。豆友们可以买现成的卤猪大肠，也可以买生的回家自己加工一下。
步骤2/12 点击查看大图
草头摘好，洗净。大肠切成短段儿。
步骤3/12 点击查看大图
半根葱切小段儿，姜切片。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入适量多力浓香型花生油烧热。最近一直在用这款花生油，做菜很加分哦。
步骤5/12 点击查看大图
油烧热后倒入葱姜爆香。
步骤6/12 点击查看大图
倒入猪大肠翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀后倒入老抽，糖和半碗水，小火煮5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
入味后倒入小半碗水淀粉，有粘稠感后关火出锅盛出。
步骤9/12 点击查看大图
另起锅，锅中倒入适量多力浓香型花生油。
步骤10/12 点击查看大图
油烧热后倒入草头，翻炒均匀后倒入1/2茶匙的盐和糖，一汤勺生抽和少许白酒快速翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
炒熟后关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘时，将草头上放上烧好的猪大肠，一道金牌草头圈子就做好了。

小贴士

草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，切勿炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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