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金牌草头圈子的做法

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金牌草头圈子

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层次分明、颜色靓丽的草头圈子是一道上海特色菜系，圈子的丰腴口感配上清爽口感的草头，简直不要太美味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

熟猪大肠 100克

、

草头 250克

、

多力浓香花生油 100克

、

白酒 15克

、

白糖 5克

、

盐 3克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

葱 5片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/17 点击查看大图
将熟猪大肠切成段，葱花、姜片切好备用。
步骤3/17 点击查看大图
大火锅中倒入多力花生油。
步骤4/17 点击查看大图
爆炒大肠、葱、姜，直至炒香。
步骤5/17 点击查看大图
像这样大肠吸收了花生油的香味，激发食物本身的美味。
步骤6/17 点击查看大图
倒入老抽、水。
步骤7/17 点击查看大图
撒入糖，用小火烧5分钟。
步骤8/17 点击查看大图
待汤汁收的差不多且入味了，加入勾芡好的淀粉液，翻炒均匀出锅。
步骤9/17 点击查看大图
将草头洗净，切段状。
步骤10/17 点击查看大图
大火热锅，倒入多力花生油。
步骤11/17 点击查看大图
放入草头翻炒2分钟。
步骤12/17 点击查看大图
放入盐、糖、生抽。
步骤13/17 点击查看大图
倒入少许白酒，炒香。
步骤14/17 点击查看大图
入味后，快速出锅。
步骤15/17 点击查看大图
草头装盘，上面放入烧好的圈子。
步骤16/17 点击查看大图
特写，超级香。
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成品图。

小贴士

1.这个季节很是适合吃草头，口感清爽不油腻，搭配上略油腻的圈子，完美的中和了两个食物的特性。 2.草头十分吸油，炒的时候要多加些多力花生油，让口感更爽脆嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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