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咖啡杏仁墨西哥面包的做法

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咖啡杏仁墨西哥面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

蛋液 20克

、

牛奶 114克

、

黄油 20克

、

盐--- 2克

、

干酵母 2.5克

、

细砂糖 30克

、

速溶咖啡粉 10克

、

水少许

、

杏仁碎适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段。
步骤3/8 点击查看大图
放温暖处进行基础发酵。
步骤4/8 点击查看大图
松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
步骤5/8 点击查看大图
松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
步骤6/8 点击查看大图
放温暖湿润处进行最后发酵。
步骤7/8 点击查看大图
最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

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