茨菇烧肉
茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
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步骤1/18
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成品
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步骤2/18
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茨菇洗干净,晾干水
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步骤3/18
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刨皮,对半切开
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步骤4/18
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五花肉焯水,拔毛冲洗干净,
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步骤5/18
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切成1指半宽
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步骤6/18
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生姜洗净切片,花椒、八角、香叶洗净备用。
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步骤7/18
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大蒜去皮,拍开
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步骤8/18
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锅里放油,放猪肉
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步骤9/18
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放生姜煸炒和砂糖煸炒
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步骤10/18
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焦黄后放入拍好的大蒜
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步骤11/18
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放入料酒
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步骤12/18
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加入八角、花椒、香叶
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步骤13/18
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加些老抽调色
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步骤14/18
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加一壶开水
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步骤15/18
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全开后煮5分钟
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步骤16/18
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调中火,盖上锅盖,
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步骤17/18
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水煮至一半时加入茨菇炒匀,加入盐,盖锅焖煮半小时
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最后一步
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煮干水收汁即可
一次性加足水,猪肉煮至软烂时间较久,茨菇大约半小时就可软烂。掌握好火候。
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发布于 2018-12-23
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