抹茶奶酪软欧

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抹茶奶酪软欧

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冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包体步骤1

、

内馅步骤1

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面包体：牛奶130g鸡蛋50g开心果11.5高筋面粉280g抹茶粉3g糖27g酵母3g盐3g黄油30g馅料：奶酪125g糖粉40g红豆58g
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱
步骤3/20 点击查看大图
倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团
步骤4/20 点击查看大图
出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌
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直至揉出手套膜
步骤6/20 点击查看大图
面团滚圆，放入盆内
步骤7/20 点击查看大图
放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）
步骤8/20 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹
步骤9/20 点击查看大图
面团用擀面杖进行排气
步骤10/20 点击查看大图
翻面卷起来
步骤11/20 点击查看大图
平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发
步骤12/20 点击查看大图
奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化
步骤13/20 点击查看大图
加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆
步骤14/20 点击查看大图
取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅
步骤15/20 点击查看大图
将面包捏成三角形
步骤16/20 点击查看大图
收口捏紧朝下，放在烤盘上
步骤17/20 点击查看大图
烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min
步骤18/20 点击查看大图
发酵至1.5倍大，割纹路
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撒上糖粉
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170-175度，20min

小贴士

1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富。 2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！