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炸豆角的做法

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炸豆角

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角

、

炸鸡粉一袋

、

鸡蛋一个

、

面粉少量

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆角要选这种扁扁的，用炸鸡粉可以省去调味的步骤，很方便，面粉可以加也可以不加，看个人喜好
步骤2/9 点击查看大图
豆角去筋，洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
根据豆角量加入炸鸡粉、鸡蛋，我加入面粉是因为炸鸡粉味道比较重，用来中和，口味重的朋友可以不加
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀后放置一会儿，让扁豆入味
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油，油温升高到60度左右，关小火，逐一放入豆角煎炸
步骤6/9 点击查看大图
豆角变软并成金黄色后捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
所有豆角炸好后，锅内再放油，中火二次炸（这个时间不必很长）
步骤8/9 点击查看大图
因为用炸鸡粉，炸出的豆角颜色会略深一些；另，炸豆角全程不能用大火，否则豆角会糊也不会熟
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的炸豆角

小贴士

控制火很重要，炸豆角全程不能用大火，否则豆角会糊也不会熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-06

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