咖啡火焰蛋筒冰激凌
自制的蛋筒冰激凌，好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法，像街边冰激凌店那样，按住“龙头”，将蛋筒凑到出口，旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧？反正咱没有。 即便如此，也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢？细细琢磨，裱花袋配尖齿嘴应该能行吧？只要冰激凌别化那么快，只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而，此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试？试试！ 试试就试试。尽可能把细节考虑周详，冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了！看来，单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是，这花嘴太多齿，细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子，自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢？
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步骤1/8
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用料
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步骤2/8
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将咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗里
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步骤3/8
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用勺切成小块
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步骤4/8
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用打蛋器搅打成浆糊状，放入冰箱冷冻室
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步骤5/8
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将尖齿花嘴装入剪掉尖角的裱花袋中
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步骤6/8
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取出冰激凌，装入裱花袋中
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步骤7/8
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在蛋筒中挤出螺旋花型
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最后一步
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将焦糖酱在表面顺花纹挤出几条细线点缀
将碗坐在冰水中搅打可以防止冰激凌融化过快而不能成型。
挤花过程应尽量快速，以防冰激凌在手中融化，变成液体流出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-03
咖啡火焰蛋筒冰激凌的其他做法
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