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凉拌拉皮的做法

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凉拌拉皮

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夏天来了，对于苦夏的朋友来说，来个大拉皮，酸爽至极，很是开胃。

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拉皮一包

、

黄瓜一根

、

盐适量

、

醋 3勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

胡萝卜适量

、

麻酱 1勺半

、

鲜蒜一头

、

肉丝 200克

、

黑木耳适量

、

鸡蛋 2个

、

蚝油一大勺

、

味极鲜一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
拉皮用淡盐水浸泡备用。
步骤3/13 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜擦细丝。
步骤4/13 点击查看大图
泡发好的黑木耳焯热水。
步骤5/13 点击查看大图
将黑木耳切细丝备用。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
步骤7/13 点击查看大图
蛋皮切细丝备用。
步骤8/13 点击查看大图
猪瘦肉切细丝。
步骤9/13 点击查看大图
肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
步骤12/13 点击查看大图
蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
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放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

小贴士

胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮及黑木耳切好后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，这样更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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