宝宝辅食系列之【小笼包】
一岁以上宝宝食谱,解决宝宝挑食方案,把宝贝儿不喜欢吃的蔬菜肉肉全都绞成馅包起来,健康宝宝营养全方位! 小笼包,江浙特色面食,皮薄包汤,常见馅料有鲜肉和蟹粉。 本来双11抢了两斤牛健子肉绞了馅准备包小笼,全部准备就绪,手欠的又临时磕了一个鸡蛋进去,好嘛,两斤牛肉毁在了一个臭鸡蛋上,少了一个晃的动作,进碗里了才觉得蛋清颜色不对,真是细节决定成败呐! 小笼包的汤汁来自于肉皮冻,需要提前煮好肉皮入冰箱冷藏凝固,我这一锅猪肉芹菜馅的,特别适合小朋友吃。
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步骤1/4
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面粉加少量水揉成软硬适中的面团密封静放饧发片刻,面板铺上辅面,再将面团揉至光滑不粘手,揉搓成条状,再切成等大剂子,按扁,擀成薄面皮。
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步骤2/4
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猪肉绞成肉泥,芹菜切碎,放植物油,葱,姜,麻油,生抽,盐,糖,搅拌均匀。将馅料置于面皮上,再放一小勺肉皮冻,捏褶成包子状。
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步骤3/4
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蒸锅加水,铺上蒸布,码上小包子。
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最后一步
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大火烧开转中火20分钟左右即可。
1.饺子皮的方法和面就可以,2.烫面也可以,3.先用少量开水烫一下搅成棉絮状再加点冷水揉面也行。重点是皮要薄,普通面粉擀太薄会破,可以和面时放点盐增加筋道,也可以直接用中筋面粉或是高筋面粉,我用的是中筋,方法1。小朋友吃需减少油,盐,糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-02
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