蘸酱豆腐
一家人都喜欢吃豆腐，所以总是创新豆腐的新吃法！
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步骤1/16
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豆腐洗干净切片码在盆里。
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用盐、鸡精、生抽加水调一碗料汁（料汁的咸淡根据自己的口味调制）。
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步骤3/16
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将调好的料汁倒入豆腐里面，料汁一定要盖过豆腐，一是去除豆腐的豆腥味，二是让豆腐入味，腌10-15分钟。
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步骤4/16
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另取一个碗打入一个鸡蛋，加20g面粉，加少许的黑胡椒搅拌均匀。
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步骤5/16
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再加适量的水搅拌均匀，调好煎豆腐的面糊。
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步骤6/16
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平底锅烧热倒入适量的食用油，豆腐从料汁里捞出来，用厨房用纸吸去大水分，在面糊里面打个滚，放在平底锅里开始煎。
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步骤7/16
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注意全程中小火慢煎，注意翻面。
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步骤8/16
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煎至豆腐两面金黄，用筷子轻轻敲一下豆腐表面是干的就可以了。
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步骤9/16
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盘子里提前铺上厨房用纸，放上煎好的豆腐，吸去多余的油。
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步骤10/16
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如果面糊没有用完，不要浪费，煎一个小饼蘸酱也是很好吃的。
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步骤11/16
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煎好的豆腐摆盘。
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步骤12/16
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取蘸碟挤入法国乐禧瑞原味蛋黄酱。
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步骤13/16
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摆在盘子中间，蘸酱豆腐完成。
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步骤14/16
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豆腐外脆里嫩，配上香味浓郁的蛋黄酱，吃一口好满足。
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步骤15/16
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即是主食也是菜，一个人搞定一盘。
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最后一步
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成品。
选择老豆腐还是嫩豆腐都可以，我这个是介于老豆腐和嫩豆腐中间，不老不嫩的豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-28
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