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绝味爽口凉粉

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紫绫罗

炎炎夏日，骄阳如火，很难提起食欲。但是我想，几乎没有人会拒绝酸酸辣辣冰冰凉凉的美食吧？ 还记得儿时在老家的时候，每到夏季，即便是热得汗流浃背或毫无精神的三伏天，那一声携着长长尾音的“换凉粉儿，凉粉儿咯……”却能立即让孩子们提起十万分的精神，拿起一个大瓷碗，去自家粮仓的玉米袋里盛出一大碗玉米粒儿，就兴冲冲跳将着跑出去，吧嗒吧嗒添着嘴唇，等那肩背上总搭着条雪白汗巾的老伯掀起那层白色蒸布，用凉粉刮三下五除二就刮了一大碗滑溜溜的凉粉儿，蒜汁儿、辣椒油、香椿酱……各种料汁一混合，那美味便通过嗅觉冲进胃肠，常常孩子们都等不及到家，就吸溜吸溜嗦了几大口。 后来母亲曾经为我们做过各种口味的凉粉的，但是离开家之后很少能吃到了。前阵子从网上买了些豌豆淀粉，恰好得到丘比沙拉汁的试用机会，赶忙尝试了新品，香辣味儿沙拉汁，没想到拌好后竟然被那口味惊艳了――就是童年味道啊，所以趁着工作不忙的时候赶紧拍摄了食谱，分享给大家
食材清单 加入采购清单
豌豆淀粉 50克
、
纯净水A 100毫升
、
纯净水B 300毫升
、
香辣丘比沙拉汁 1包
、
青辣椒 1根
、
蒜瓣 6个
、
香油 1茶勺
、
香醋 2汤勺
、
熟黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1.有香椿的可以在捣蒜泥时放入香椿，更加美味； 2.有凉粉刮可以刮成更薄的粉，口感更细腻； 3.淀粉可换成绿豆凉粉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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