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红苋菜手工面的做法

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红苋菜手工面

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苋菜又叫“汗菜”，分为红、绿两种，红苋菜较为常见。小时候，炒一盘红苋菜，一定要多吃一碗饭，因为拿红红的苋菜汤泡饭，吃得最香。尤其苋菜含易被人体吸收的钙质，丰富的铁、钙和，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者；其中的维生素K，适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，因此也有“长寿菜”之称。夏天是苋菜长势最好的季节，自己手工做一碗面，放上一大把苋菜，红红绿绿的，让人食欲大开。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

鸡蛋一个

、

红苋菜一把

、

盐适量

、

胡椒适量

、

食用油适量

、

大蒜一坨

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打入面粉中。
步骤3/16 点击查看大图
用筷子将鸡蛋在面粉中打散搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
加入盐、水，搅拌揉匀。面粉的吸水性不同，水量适当调整，让面团不要那么湿。
步骤5/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，移到铺有硅胶垫工作台上。
步骤6/16 点击查看大图
把面团压扁，用擀面杖将面团擀成薄皮。
步骤7/16 点击查看大图
将擀好的面皮撒上少许面粉防粘。
步骤8/16 点击查看大图
用擀面杖将面皮卷成长筒。
步骤9/16 点击查看大图
抽出擀面杖，将卷好的面皮用到切成细条。
步骤10/16 点击查看大图
切完后，将面条抖散备用。如果这个时候面条有点粘，可以撒上少许面粉。
步骤11/16 点击查看大图
大蒜切碎备用。
步骤12/16 点击查看大图
锅里放油烧热，放入大蒜炒香。
步骤13/16 点击查看大图
放入适量的水。如果有高汤，可以使用高汤，味道更鲜美。
步骤14/16 点击查看大图
水开后，下入面条，加入盐、胡椒调味。因为面团里面有放盐，这个里面的盐的分量不要太多，适当让汤有咸味即可。
步骤15/16 点击查看大图
像煮饺子一样，煮面条的时候水开了，可以放半小碗冷水，如此重复三次，煮出来的面条更劲道。加完最后一次水，放入红苋菜，煮开即可。
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愉快的吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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