炒辣子酱
小时候冬天最喜欢坐在外婆家的火炉边,烤上两块焦黄的馒头片,夹上外婆炒的辣子酱,听着大人们说话,现在家里没有火炉了,不过辣子酱夹馍依然那么好吃!
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步骤1/11
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五花肉,胡萝卜切丁,小葱切成葱花,生姜剁成姜蓉!
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步骤2/11
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炒锅烧热后直接加入肉丁翻炒!
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炒干水份,肥肉出油!
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步骤4/11
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加入胡萝卜丁!
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步骤5/11
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胡萝卜断生后,葱花和姜蓉倒入锅中继续翻炒!
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步骤6/11
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炒葱的香味后加入一小勺花椒粉继续翻炒!
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步骤7/11
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取半包干黄酱加少量的清水稀释后加入锅中!
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步骤8/11
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最后放两勺辣椒粉继续炒,炒到油色发红,加入适量的蚝油或鸡精翻炒均匀!
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步骤9/11
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香喷喷的辣子酱出锅!
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步骤10/11
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拌面,夹馍都非常好吃!
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最后一步
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忍不住先吃一块!
1.我用的是比较肥的五花肉,所以炒的时候再没有加植物油,不喜欢吃肥肉的小伙伴可以选用比较瘦的腿肉,用植物油来炒,味道稍差!
2.用大葱味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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