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奶油杯子蛋糕的做法

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奶油杯子蛋糕

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最爱吃的就是奶油蛋糕了，以前不会做烘焙时，蛋糕都是在外面买的，现在再也不想吃外面的蛋糕了。因为自己做的感觉更好吃

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淡奶油 200克

、

细砂糖（打发淡奶油用） 20g

、

鸡蛋（小的约53克） 3个

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 50克

、

白砂糖 50g

、

色拉油 25克

、

樱桃(装饰用) 几颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原料并称重。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，装蛋清的盆子须无油无水，蛋清中不能混到蛋黄，否则很难打发。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入油与牛奶，用手抽搅匀
步骤4/13 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，有微微阻力时停下，拎起打蛋头看下，有直立的小尖角，打发完成。
步骤6/13 点击查看大图
将蛋黄糊分三次加入蛋白中，每一次都用刮胶刮刀从底下挑起，翻拌，别转圈圈拌，会消泡，导致蛋糕长不高。
步骤7/13 点击查看大图
将蛋糕糊装在纸杯中，七分满即可。
步骤8/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层150度烤40分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
烤好的蛋糕取出放凉。
步骤10/13 点击查看大图
200克奶油加20克细砂糖打发。
步骤11/13 点击查看大图
将奶油装入裱花袋。。
步骤12/13 点击查看大图
奶油在杯子蛋糕上挤出自己喜欢的花纹，放味红樱桃做装饰。
最后一步点击查看大图
柔软的戚风杯子蛋糕，加上香甜细腻的奶油，吃上一个幸福感爆棚。在家做很方便哦，吃蛋糕谁说一定要跑蛋糕房的。

小贴士

奶油打发前放冰箱冷藏几个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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