奥利奥雪媚娘
家里淡奶油4月份过期,我就想着要把它消耗掉,就做了奥利奥雪媚娘
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                                                步骤1/32
                                                                                                    
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准备15g开水,放入大碗里
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                                                步骤2/32
                                                                                                    
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加入40g细砂糖
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                                                步骤3/32
                                                                                                    
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加入200g牛奶
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                                                步骤4/32
                                                                                                    
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加入125g糯米粉
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                                                步骤5/32
                                                                                                    
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加入35g玉米淀粉,搅拌均匀
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                                                步骤6/32
                                                                                                    
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面糊过筛一次
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                                                步骤7/32
                                                                                                    
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面糊入蒸锅大火蒸25分钟
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                                                步骤8/32
                                                                                                    
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这是蒸好成为固体的雪媚娘皮
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                                                步骤9/32
                                                                                                    
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用刮刀搅拌散热
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                                                步骤10/32
                                                                                                    
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微烫手的时候加入30g黄油
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                                                步骤11/32
                                                                                                    
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用手不断揉捏,直到黄油全部吸收
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                                                步骤12/32
                                                                                                    
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面团用保鲜膜覆盖,放一旁备用
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                                                步骤13/32
                                                                                                    
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准备适量糯米粉小火入锅,炒黄,关火
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                                                步骤14/32
                                                                                                    
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熟糯米粉放入碗里
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                                                步骤15/32
                                                                                                    
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淡奶油加入 20g细砂糖,开始打发,打至纹路清晰,硬一点的状态
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                                                步骤16/32
                                                                                                    
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打好的奶油装入裱花袋
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                                                步骤17/32
                                                                                                    
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奥利奥饼干掰开,去掉夹心部分,磨成饼干碎
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                                                步骤18/32
                                                                                                    
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取30g面团
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                                                步骤19/32
                                                                                                    
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双手沾熟糯米粉将面团滚圆
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                                                步骤20/32
                                                                                                    
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面团在碗里滚一圈
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                                                步骤21/32
                                                                                                    
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面团用擀面棍摊开
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                                                步骤22/32
                                                                                                    
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准备雪媚娘模具
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                                                步骤23/32
                                                                                                    
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面皮加入模具
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                                                步骤24/32
                                                                                                    
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先挤入奶油,再放奥利奥饼干碎,最后再挤入奶油
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                                                步骤25/32
                                                                                                    
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虎口收紧
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                                                步骤26/32
                                                                                                    
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倒扣在包装纸上,以此类推,将剩余的面团包上奶油和奥利奥饼干碎
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                                                步骤27/32
                                                                                                    
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-08
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