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麻酱凉粉的做法

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麻酱凉粉

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一接近五月，我们全家就都开始馋这口啦，浓浓的麻酱裹着爽口的凉粉，咬下去凉粉劲道，麻酱浓郁汁水，简直就是唇齿流香呀。再浇上自己炸制滴辣椒油，那叫一个想。话不多说，写出菜谱与大家一起分享……

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凉粉 500 g

、

黄瓜两根

、

蒜一头

、

麻酱 6勺

、

芝麻少许

、

花生碎少许

、

味极鲜四勺

、

香油半勺

、

鱼露半勺

、

辣椒油两勺

、

糖一勺

、

醋两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回的凉粉用冷水冲洗一下，然后切成条状。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
将蒜切成沫备用。
步骤4/8 点击查看大图
芝麻酱用矿泉水，糖，味极鲜一起慢慢调制，调制成图片的稀稠壮就可以啦。
步骤5/8 点击查看大图
将花生斩碎，自制辣椒油备用（辣椒油做法很简单，把粗的辣椒面一两、细辣椒面一两、干辣椒剪成小段、放一勺花椒面、两勺芝麻搅拌均匀。油烧热后放置九成热时浇第一遍油，就可以闻到辣椒的香气。等油降至七成热时浇第二次油，这时候油可以多放些，边放油边搅拌。等油降至五成热就把剩余的油全倒入。我这里烧制的油有四大汤勺那么多。）
步骤6/8 点击查看大图
晾凉的辣椒油装入密封罐，随吃随取，方便好吃。
步骤7/8 点击查看大图
把调好的麻酱跟凉粉，黄瓜丝，蒜沫混合一起，放入醋，再淋上辣椒油，撒上花生碎，一盘美味就完成啦。
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简单，易操作，快捷。还不给你的家人做上一盘，包你吃了会上瘾哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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