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雪菜牛肉丝【绿雪里蕻】兰溪风味

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蜜桃爱营养师私厨

兰溪牛肉汤面，浇头就是雪菜牛肉丝。无比鲜美。 上海汤面一般用黄棕色雪菜、猪肉丝、冬笋丝做浇头。风味类似，但又迥异。 做一份这道菜，可以配白粥、白面条。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
雪菜 200g
、
牛里脊肉切丝 300g
、
生姜丝切丝 5g
、
大蒜瓣切片 2瓣
、
朝天椒切圈 3根
、
料酒 1小匙
、
生姜片 6片
、
食用碱 1/8小匙
、
生抽 1大匙
、
老抽 1小匙
、
蚝油 2小匙匙
、
白砂糖 2小匙
、
干贝素 一点点
、
干淀粉 1小匙
、
花椒油 1/2小匙
、
玉米油 10ml
、
玉米油 30ml
、
菜籽油 15ml
、
盐 1小匙
、
糖 1大匙
、
小葱葱花 少许
、
小葱葱白
烹饪步骤
小贴士

雪菜，毕竟是腌制食品，不能多吃。我一年才吃这么一次，不健康的还是少吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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