是否打开豆果美食App阅读全文

油面筋塞肉的做法

点击查看大图

油面筋塞肉

浏览 18.3万 · 收藏 2590 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是道上海本帮菜，也是道年代菜，曾风靡在工厂和学校的大食堂里。

食材清单加入采购清单

肉糜 500g

、

油面筋 1袋

、

鸡蛋 1 个

、

姜末 1撮

、

葱花 1撮

、

生粉 1/2茶匙

、

盐 1/4茶匙

、

鸡粉 1/4茶匙

、

糖 1/4茶匙

、

料酒 1汤匙

、

水 400毫升

、

老抽 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

糖 4汤匙

、

麻油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉糜放入盐、鸡粉、糖、鸡蛋、姜和葱花朝顺时针方向搅拌均匀，再加入水，用手边拌边摔打至肉末上劲。(肉馅搅拌要朝一个方向，这样才会起劲)
步骤2/6 点击查看大图
面筋用食指捅一个小口，食指进去轻轻搅动一圈，注意力气不要太大捅破面筋。
步骤3/6 点击查看大图
用筷子把肉馅填进面筋，尽量塞满。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热放油，油热后放入填好肉馅的油面筋，口朝下，将开口处的肉稍煎一下。(将开口处的肉稍煎一下可以防止炖煮的时候肉末散开)
步骤5/6 点击查看大图
放入料酒、水、老抽、生抽、糖和麻油调味，大火煮开后转中火炖煮十分钟，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

换个做法

油面筋塞肉的其他做法

油面筋塞肉的相关分类

家常味冰皮月饼月饼蛋黄酥快手早餐罗氏虾更多

油面筋塞肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许