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圣诞姜饼的做法

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圣诞姜饼

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中医讲吃姜可以驱寒，没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现。浓浓的姜味，吃起来虽然有些辣味，但混合着蜂蜜，口感也不错。姜饼往往用模具刻出各种形状，再加以糖霜进行装饰。它们既是食品，又是一种装饰品。今天我就做一道朴素的姜饼，只在表面刷一层蛋黄。刷子蘸着蛋液所形成的纹路，经过烘烤之后，形成了很自然的花纹，这便省去了再次装饰的工序。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新良易小焙姜饼预拌粉 260克

、

鸡蛋液 60克

、

蜂蜜 65克

、

表面刷蛋黄少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋和蜂蜜同入一盆，混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
姜饼粉倒入，用筷拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
用刮刀拌成面团
步骤5/13 点击查看大图
将面团放在保鲜膜上，揉成团，再擀成厚片，放在烤盘中入冰箱冷藏30分钟以上
步骤6/13 点击查看大图
将冷藏后的面片取出，擀成厚约2毫米的薄片，用心型饼干模具刻出生坯
步骤7/13 点击查看大图
将姜饼生坯码放在不粘烤盘上，表面刷一层蛋黄液
步骤8/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，170度，20分钟
步骤9/13 点击查看大图
将剩下的面团重新揉团擀片，刻出小手套形状，在手腕处用牙签扎个洞，成品就可以穿绳挂起来了
步骤10/13 点击查看大图
将刷了蛋黄液的手套姜饼送入烤箱中层，170度，上下火18分钟
步骤11/13 点击查看大图
饼干放在晾架上晾凉后密封保存
步骤12/13 点击查看大图
萌萌哒
最后一步点击查看大图
没有糖霜装饰的姜饼更显朴素

小贴士

我将保鲜袋剪开，比保鲜膜要好用；用来包面团、擀面团，不粘手和擀面杖；面片要擀得薄一些，因为经过烘烤之后面片会涨得很厚；烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整；如果姜饼表面要进行装饰，建议不要刷蛋黄液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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