戚风蛋糕
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
4只
、
细砂糖(蛋白)
63克
、
细砂糖(蛋黄)
27克
、
玉米油
40克
、
纯牛奶
50克
、
低筋面粉
75克
、
玉米淀粉
8克
、
香草精，柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/5
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蛋黄加入牛奶加入玉米油加入香草精加入砂糖搅拌均匀。
-
步骤2/5
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筛入低筋粉搅拌均匀，蛋黄糊
-
步骤3/5
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蛋清加入柠檬汁打发至鱼眼，加入砂糖(分3次加入，最后次加入玉米淀粉，打发变弯勾。
-
步骤4/5
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先用三分之一蛋白霜，搅拌均匀注意手法要用翻拌式手法。然后把蛋黄糊倒入乘下的蛋白霜里翻拌均匀即可。
-
最后一步
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烤箱预热120度烤50分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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