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肉松酥的做法

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肉松酥

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大家都做蛋黄酥，家人都比较喜欢吃肉松，就用肉丝试试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酥皮：低筋面粉 80g

、

酥皮：黄油 40g

、

油皮：普通面粉 95g

、

油皮：黄油 35g

、

油皮：细砂糖 15g

、

油皮：温水 35g

、

油皮：盐 1g

、

馅料：肉松 80g

、

馅料：沙拉酱适量

、

馅料：豆沙（买的现成的） 200g

、

鸡蛋黄适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将酥皮、油皮材料各自混合揉匀（黄油隔水化开），包起醒发30分钟
步骤2/12 点击查看大图
肉松加入沙拉酱拌匀
步骤3/12 点击查看大图
肉松平均分成10个小球
步骤4/12 点击查看大图
豆沙分成10个小球（豆沙不够了，用了两个栗蓉，喜欢什么馅包什么）
步骤5/12 点击查看大图
将肉松小球包入豆沙球中
步骤6/12 点击查看大图
将酥皮、油皮各自分成10个球
步骤7/12 点击查看大图
将酥皮小球包入油皮小球中
步骤8/12 点击查看大图
擀皮卷起
步骤9/12 点击查看大图
全部卷好后保鲜膜盖住醒发15分钟
步骤10/12 点击查看大图
再次擀皮换个方向卷盖住再次醒发15分钟
步骤11/12 点击查看大图
将醒发好的面擀成圆皮包入肉松豆沙小球，捏口朝下放在油纸上
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度预热五分钟，此时在肉松酥上刷蛋黄撒黑芝麻，放入烤箱开始烤40分钟，中途拿出再次刷一次蛋黄

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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