八寸可可蛋糕
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生活的繁忙,让我沉浸于烘焙的乐趣之中。健康美味的可可蛋糕,从自己动手做开始
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1. 用蛋清分离器将五个鸡蛋分在两个器具中,蛋清中不要有蛋黄哈~2.蛋黄中加入20g糖粉(我的糖粉用完了,买了些最细的颗粒糖),用硅胶刮刀搅拌均匀3.加入30g油(我用的大豆油,用植物油的话效果应该更好些),用刮刀搅拌均匀,一定要搅拌均匀哦~4.加入30g水,搅拌均匀5.将低筋面粉,可可粉,泡打粉依次加入蛋黄液中,搅拌均匀,一定要保证无颗粒,可以用筛勺过筛一下,效果比较好(蛋黄液不要做的那么稀,刮刀刮起类似于绸缎一层层下落)6.蛋白:将60g糖粉分三次加入蛋白中,用打蛋器打发,打到类似于奶油状,用搅拌棒挑一下,打发的蛋白不往下掉即可7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,一定要搅拌均匀的哈!震出气泡,倒入8寸模具8.烤箱180度预热,将烤箱调到140度,(我用的美的烤箱,温度偏高,所以调到120度和130度之间),烘烤50分钟,可以用牙签插一下蛋糕中间,没有粘粘的液状就差不多了,宁可多烤一会!不要早拿出来~烤箱停了之后不要立即将模具拿出来,有时候会容易造成蛋糕表面塌陷,尤其是天气较冷的时候,让模具在烤箱里继续待十分钟或十五分钟左右,就可以拿出来了9.脱模的话,我是先用刮刀将蛋糕贴近模具的一圈刮一圈,然后从模具底部往上慢慢使劲按,就可以完美脱模啦~10.完美的可可蛋糕就完成啦~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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