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豆油皮拌黄瓜的做法

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豆油皮拌黄瓜

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豆油皮是豆浆煮沸冷却后自然凝结的一层表皮晾干制成的，蛋白质含量高易被人体吸收。炎炎夏日，既想远离炉火的烤炙，又想补充人体能量怎么办？那就来个豆油皮拌黄瓜吧，简单又快捷，美味又营养。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆油皮 200g

、

黄瓜 1条

、

大蒜 1头

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖少许

、

香油适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆油皮提前15分钟在凉水里浸软，并手撕成小块。黄瓜洗净。
步骤2/7 点击查看大图
黄瓜切成细丝，放少量盐隔置一旁，让它出出水。
步骤3/7 点击查看大图
准备调料；蒜去皮剁成蒜泥。盐、适量生抽、醋、少许白糖调成味汁，并加入两勺香油拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
电水壶烧一壶开水，倒进大碗，将沥干水的豆油皮放入焯烫一分钟左右捞出控干水，放进干净的大碗内自然晾凉。
步骤5/7 点击查看大图
将黄瓜丝内被盐杀出的水倒掉，把黄瓜丝倒在豆油皮上，洒上蒜末，淋上味汁，喜欢辣味的加辣子油，辣椒酱都可以，我加了一点自制的剁辣椒，然后拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
黄瓜脆，豆皮有韧性，味道鲜辣爽口。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

豆油皮本身就是熟的，焯烫就可以了，如果用千张皮做，要在开水里煮下才行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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