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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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食材清单加入采购清单

黄豆 150g

、

内酯 3g

、

盐适量

、

葱花适量

、

拌饭料适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干豆150克，泡6到8小时左右
步骤2/9 点击查看大图
加入豆浆机，加水到豆浆机最高的水位线，最高不超过1300ml
步骤3/9 点击查看大图
使用果汁或者果蔬冷饮模式打豆浆，打完一次等待1分钟，然后再选择这个模式，一共打3遍PS：如果您的豆浆机最高是1200ml水位线的，打完豆浆以后再加100ml水，然后再过滤豆渣
步骤4/9 点击查看大图
打好豆浆，过滤豆渣
步骤5/9 点击查看大图
过滤好的豆浆回锅煮，豆浆中火煮开煮沸后换小火继续沸腾3到5分钟，最好是一边煮一边搅拌，煮到豆浆沸腾没有泡沫就可以了，冷却1分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
冲到已经已经跟30ml温开水化开的内酯里面去内酯2.5克-3克
步骤7/9 点击查看大图
推荐使用不锈钢的锅碗瓢盆，密封性好一点的即可，搅拌几下盖盖子保温，等待15-20分钟
步骤8/9 点击查看大图
做好的豆腐脑
最后一步点击查看大图
加点葱花、香菜、酱油、香油、拌饭料拌匀就可以吃了

小贴士

提示: 豆子注意的是颜色发黑.发暗.干巴巴.皱巴巴的豆子是陈豆不推荐使用做豆腐脑煮豆浆，中火慢煮，多搅拌，延长煮豆浆的时间，不但可以蒸发多余的水分，还可以让豆浆完全熟透有利于豆浆凝固

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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