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酸奶慕斯（阳晨堡尔美克6连多形模）的做法

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酸奶慕斯（阳晨堡尔美克6连多形模）

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配方来自《跟着小嶋做甜点》，所用模具为阳晨堡尔美克6连多形模，可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

原味酸奶（浓稠型） 400g

、

鲜奶油 160g

、

鱼胶片 7g

、

细砂糖 55g

、

柠檬汁（没有可省略）少许

、

樱桃或别的水果（夹心用）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
步骤2/14 点击查看大图
泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
步骤3/14 点击查看大图
融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
步骤4/14 点击查看大图
快速搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
过滤到剩余的酸奶中
步骤6/14 点击查看大图
迅速用打蛋器搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
鲜奶油中加入细砂糖
步骤8/14 点击查看大图
隔冰水打至6分发。
步骤9/14 点击查看大图
打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
步骤10/14 点击查看大图
加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的时候，要把盆坐在冰水中，不时的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
步骤11/14 点击查看大图
在模具中倒入一小半慕斯液
步骤12/14 点击查看大图
加入水果粒
步骤13/14 点击查看大图
再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
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脱模后即可享用。

小贴士

所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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