卤肉面
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在上海生活6年,没有吃到过好吃的卤肉面,所以就自己动过手,味道还不错就是耗时间,花了3个小时,为了嘴上的享受,也是值了!重点是老婆爱吃!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
半斤
、
洋葱
4分之一
、
大蒜
3瓣
、
姜
适量
、
葱花
适量
、
青菜
适量
、
蚝油
1勺
、
甜酱
2勺
、
黄豆酱
2勺
、
糖
1勺
、
酱油
1勺
、
手工面
两人份
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用
-
步骤2/4
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蒜末、姜末入锅煸炒出香味,加入洋葱煸出香味放入五花肉,肉煸出猪油,肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会,放入高汤烧开后转小火炖2小时,最后留点汤底放淀粉勾芡。
-
步骤3/4
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锅内放水烧开,放一点盐,下面煮熟(依自己喜好控制面的口感),放入青菜抄熟捞出,面捞出沥干水,放一点油拌下(防止粘连)
-
最后一步
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面入碗,摆上白菜浇上卤肉,撒葱花就完成了
小贴士
面一定要买手工面,更劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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