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黄油核桃曲奇的做法

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黄油核桃曲奇

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这道黄油核桃曲奇是来自于君之老师坚果黄油曲奇的方子，我把坚果换成了核桃，用了百吉福发酵淡味黄油，味道同样的好，烤出的饼干奶味香浓，让人吃了停不住口。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

百吉福黄油 72g

、

核桃 65g

、

细砂糖 50g

、

全蛋液 25g

、

盐 1/4小勺（1.25ml）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好烘焙原料，核桃仁我买的是炒熟的，如果是生核桃需先烤熟。
步骤2/13 点击查看大图
把核桃弄碎备用，我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍，没有弄太碎，有颗粒感吃起来更香。
步骤3/13 点击查看大图
接着准备百吉福淡味黄油，包装非常好打开。
步骤4/13 点击查看大图
百吉福黄油打开后非常香，与别的黄油不同，在背后包装纸上有刻度的，我没有称重了，直接用刀切出75克黄油。
步骤5/13 点击查看大图
将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松。
步骤6/13 点击查看大图
分两次加入蛋液，一次加完也可以。
步骤7/13 点击查看大图
继续用电动打蛋器打发，直到黄油与蛋液彻底融合到一起，黄油呈现蓬松细腻的状态。
步骤8/13 点击查看大图
加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
拌匀后加入核桃碎继续拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。
步骤11/13 点击查看大图
将冻硬的面团从冰箱取出来，切成约0.6左右厚度的薄片，用模具压出花型。
步骤12/13 点击查看大图
饼干片放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱内，由于我做得是小饼干，中层烤了十五分钟，颜色金黄后出炉。
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成品，非常的酥香，小小的，一口一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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