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奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法

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奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉

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觉得西餐厅里的奶油蘑菇汤不够浓郁?自己动手吧! 只要学会打白汁, 这道汤就是轻而易举的事情啊~

食材清单加入采购清单

口蘑 50g

、

动物鲜奶油 100ml

、

牛奶 50ml

、

黄油 30g

、

面粉一把

、

盐

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
培根切小片煎香备用
步骤2/9 点击查看大图
蘑菇切片黄油炒香备用
步骤3/9 点击查看大图
重头戏来了, 炒面粉.奶油蘑菇汤香浓柔滑的秘密就是这个！取一不粘平底锅，倒入适量食用油（不能放太少，不然面粉炒不起来）。抓一把面粉撒进锅里，快手用木筷子或者耐热打蛋器搅散。（千万别用不锈钢材质的，否则你的不粘锅就完蛋了！）
步骤4/9 点击查看大图
快速搅均匀、打散。
步骤5/9 点击查看大图
同时加入水，一边加一边搅拌，慢慢搅拌顺滑。
步骤6/9 点击查看大图
做成如图这种均匀的顺滑的糊状
步骤7/9 点击查看大图
逐渐加入鲜奶油和牛奶，一边加一边搅拌。（最好不好一次把全部奶油和牛奶加进去，否则容易结成颗粒，影响口感）
步骤8/9 点击查看大图
加入炒好蘑菇和培根，小火煮一会儿。期间要注意防止干水或者粘锅，因为汤有面粉，会越煮越浓稠。
最后一步点击查看大图
汤的颜色会变深，变浓稠，按自己的口味调味。

小贴士

汤的浓稠程度和面粉量直接相关, 面粉越多越浓稠, 大家可以根据自己喜欢的浓稠度调整面粉的用量. 面粉多了,炒面粉的时候水和油的量也要相应增多. 这个得自己把握. 多做几次就慢慢有感觉了! 喜欢蘑菇多的可以多加蘑菇. 不喜欢培根的也可以换成鸡肉蓉.有搅拌机的还可以把蘑菇打碎再放进汤里煮.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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