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迷迭香美食| 五花肉的第一种打开方式

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迷迭香Rosemary

红烧肉是一道著名的大众菜肴。它以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。地道的五花肉，肉肥而不腻，香甜松软，入口即化。 慢着火，少着水，火候足时它自美。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500克
、
葱 2根
、
姜 5片
、
八角 4颗
、
桂皮 1片
、
干辣椒 3个
、
白砂糖 2勺
、
冰糖 15颗
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

① 五花肉切小块冷水焯水，至水煮沸捞出备用。这样肉煮熟后不会内生外老。 ② 五花肉煸干后会渗出很多油分，倒出多余的油会使肉油而不腻。 ③ 焖煮肉块时注入开水，小火焖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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