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紫薯螺旋包的做法

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紫薯螺旋包

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紫薯富含硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防和治疗作用。紫薯和在面粉里成紫色面团，再与原色面团，叠在一起，成螺旋花纹的面皮，包起来很好看。

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紫薯泥 80g

、

农家面粉 210g

、

水 90g

、

细砂糖 15g

、

酵母 3g

、

紫薯馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯，100克面粉和10克细砂糖，拌均匀。将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
步骤2/12 点击查看大图
1.5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形。
步骤4/12 点击查看大图
白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面。
步骤5/12 点击查看大图
将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧。
步骤6/12 点击查看大图
切成均匀十等份。
步骤7/12 点击查看大图
将面团擀成圆形。
步骤8/12 点击查看大图
反面放上馅料
步骤9/12 点击查看大图
收口朝下，放在油纸上。
步骤10/12 点击查看大图
锅里放暖水，饧20分钟。取出蒸笼，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
时间到，关火，继续焖3分钟才揭盖
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看一下饱满的馅料

小贴士

水量依面粉吸水量定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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