虾仁莜麦粒
莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉，是一种古老的农作物。莜面的营养价值非常高。所以收到西贝莜面，就赶着在中午一个小时制作两道莜面美食并且完成拍照，我也是够拼^_^ 这道菜的灵感来源于我平时做的麦芽炒肉末，寄来的莜麦粒是炒熟的，不可以发芽，再说莜麦性寒，也不宜发芽。所以炒熟的莜麦粒，用开水泡发，再爆炒，达到了食用莜麦的“三熟”标准。把胡萝卜切成花朵片，让小孩也爱上粗粮。
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步骤1/8
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莜麦粒提前一晚用开水泡发，干虾仁提前10分钟左右用冷水泡洗。
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步骤2/8
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一个胡萝卜切成花片。先取出4、5个小竖条（如图所示）再横着切片，就是花型萝卜片了。
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步骤3/8
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3、2根青椒切段，1根大葱切段。
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步骤4/8
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4、先放洗净的虾仁煸干水分。
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步骤5/8
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热锅放油，煸香葱段。
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步骤6/8
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爆炒莜麦粒1-2分钟左右。
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步骤7/8
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再依次放入虾仁、胡萝卜、青椒，翻炒2-3分钟充分入味。放少许盐，拌匀，起锅。
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最后一步
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美味上桌，不错哦！
PS:1、干虾仁有盐味，盐要尽量少。 2、如果用鲜虾仁，就先炒熟虾仁。 3、莜麦性寒，尽量多炒一下较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-19
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