莜麦双色红薯派
紫薯的成熟季节到啦,美美这些日子是天天换着花样捣鼓紫薯呢,香甜的紫薯派,添加了一克的盐,带着微微的咸味,是仔仔最爱的方子。稍微给红薯紫薯改变下造型,是不是更漂亮了呢!
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步骤1/11
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所有的食材备用
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步骤2/11
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低粉和细砂糖过筛到大碗里,再加入软化的黄油。
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步骤3/11
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用手慢慢搓揉,至面粉变成粗玉米粉的状态。
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步骤4/11
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蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
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步骤5/11
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将蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,放冰箱冷藏4小时以上。
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步骤6/11
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冷藏好的面团取出,擀成均匀的圆片。
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步骤7/11
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将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角。
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步骤8/11
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用叉子在面皮底部叉一些孔,松弛十分钟左右。
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱,200度烤十分钟后取出。
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步骤10/11
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红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶,打成顺滑的泥状。
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最后一步
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放入烤箱,170度烤20分钟。
食材里面的牛奶不用全部用完,在打红薯泥的时候,要一边打一边加入牛奶,最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿,以免烤制后花纹消失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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