是否打开豆果美食App阅读全文

凉拌莜面条的做法

点击查看大图

凉拌莜面条

浏览 32.0万 · 收藏 3739 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，而我今天做的凉拌莜面只需要擀片切条，想失败都难，超级简单。想吃莜面又怕麻烦的童鞋试试这个做法吧！^_^

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

莜面 120g

、

普通面粉 80g

、

开水 165g

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

大蒜 3瓣

、

油炸花生米 1勺

、

熟白芝麻适量

、

盐 1小勺（根据个人口味适当增减）

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

油泼辣子适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在称好的莜面个面粉里倒入开水；
步骤2/11 点击查看大图
用筷子搅成絮状；
步骤3/11 点击查看大图
晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；
步骤4/11 点击查看大图
取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；
步骤5/11 点击查看大图
上锅大火蒸15分钟；
步骤6/11 点击查看大图
取出蒸好的面饼，晾凉；
步骤7/11 点击查看大图
切条，（貌似切粗了^ _ ^）
步骤8/11 点击查看大图
将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
步骤9/11 点击查看大图
依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
步骤10/11 点击查看大图
加入油炸花生米；
最后一步点击查看大图
撒上适量熟白芝麻，即可享用！

小贴士

加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

换个做法

凉拌莜面条的其他做法

凉拌莜面条的相关分类

儿菜私房菜荠菜春笋青团蚕豆更多

凉拌莜面条的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许