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芽菜咸烧白的做法

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芽菜咸烧白

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 220g

、

宜宾芽粜 1袋

、

泡椒适量

、

老抽适量

、

酱油适量

、

糖色适量

、

姜:葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备的食材有五花肉。
步骤2/13 点击查看大图
宜宾芽菜.姜.泡椒.大香。
步骤3/13 点击查看大图
冷水放入五花肉煮半个小时捞出沥干。
步骤4/13 点击查看大图
用毛巾擦干肉皮上的水份.趁热抹糖色.老抽。
步骤5/13 点击查看大图
锅入油烧至七成热.放入肉块炸至皮呈棕红色捞出。
步骤6/13 点击查看大图
泡椒.姜.葱切未。
步骤7/13 点击查看大图
肉块冷却后切成10厘米长的片.皮朝下整齐地摆放碗中。
步骤8/13 点击查看大图
锅入油倒入姜.葱.泡椒.香料炒香。
步骤9/13 点击查看大图
倒入芽菜翻炒.放入五香粉.酱油.鸡粉.盐。
步骤10/13 点击查看大图
将炒好的芹菜装入碗中。
步骤11/13 点击查看大图
把装好的肉放入蒸锅中大火蒸一小时取出。
步骤12/13 点击查看大图
翻扣在盘中，一道色泽棕红.味鲜\粑糯不膩的咸白就做好了。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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