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秘制香菇闷鸡的做法

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秘制香菇闷鸡

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在外的游子想的都是家里最朴实的味道，每次回家我花花都会做香菇滑鸡给我吃啊，味道忘不了。这道菜我自己改良了一下，加了辣椒进去，你们懂那种无辣不欢的人吗？

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉鸡半只

、

香菇 4个

、

玉米 1个

、

仔姜 10片

、

干辣椒 4个

、

小米椒 1个

、

大蒜 2个

、

葱适量

、

冰糖 3颗

、

料酒 10ml

、

老抽 10ml

、

芝麻油 2ml

、

水 600ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉用水烫好，我加了几片橘子皮进去去腥。烫好以后再切，这样鸡的鲜味不会流失，口感更好。
步骤2/9 点击查看大图
姜切片，蒜切丁，干辣椒用剪刀剪断避免辣手，其余的切好。
步骤3/9 点击查看大图
玉米切好，蘑菇用水泡发，切好。
步骤4/9 点击查看大图
锅内底部摆放一点生姜片和干辣椒，刺激鸡肉。
步骤5/9 点击查看大图
食材全部放进去。
步骤6/9 点击查看大图
把料酒，老抽，芝麻油一起调好倒入锅内。
步骤7/9 点击查看大图
水我用的是煮粥的水噢，有了米的香甜使得鸡肉的味道更加鲜美，当然纯净水也可以。
步骤8/9 点击查看大图
小火炖一个半小时。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的秘制香菇闷鸡。我摆的不是很好看，但是真的很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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