酱猪蹄
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步骤1/7
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猪蹄洗净用碱水浸泡一小时以上，然后用小刀把猪蹄的皮好好刮刮，刮好后再洗几遍。
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步骤2/7
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锅里加凉水放入猪蹄焯水。
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步骤3/7
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焯好捞出，高压锅底铺上一层葱片，把猪蹄摆上，加花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，冰糖。
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步骤4/7
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调出一碗汤汁:生抽，老抽，料酒，醋，蚝油，大酱（自己喜好的酱就好）酱豆腐汁，盐搅拌均匀。
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步骤5/7
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将调好的汁倒入锅内，盖上盖子，压30分钟。
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步骤6/7
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打开高压锅，把猪蹄捞出摆在炒勺里，倒入部分原汤汁，再加入葱花，蒜片，白糖，盐，鸡精少许（也可不加，我就不加，少吃添加剂），醋，大火收汁。
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最后一步
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收干了汁OK，摆盘，凉透了吃吧，呵呵，相当不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-17
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