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红菌煲鸡汤

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在广西，福建这些地方红菌是准妈妈的必备品，整个孕期到坐月子都是喝这个汤。如果有那户人家没给儿媳喝这个汤，则会遭到街坊邻居谴责。我在怀孕三个月的时候体重掉到80斤，婆婆天天说广东人要吃什么什么都吃不下，刚好到这个时候有红菌，叫妈妈从广西寄了几斤过来煲汤。他舅舅听说到了就都过来吃饭

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1小时以上

土鸡 1只

、

红菌 2-3两

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将红菌的根蒂剪掉，避免太多泥沙
步骤2/6 点击查看大图
用流动水将菌一朵朵逐渐洗干净，（洗得时候不可大用力，不然会将表面层洗掉）用盆子盛一些水将洗干净的菌放进去泡。
步骤3/6 点击查看大图
把土鸡斩块，用大火煲汤
步骤4/6 点击查看大图
鸡煲得差不多，汤颜色也差不多的时候可以把之前泡好的红菌加入了。
步骤5/6 点击查看大图
先把红菌捞入锅中，再慢慢把水也一起倒进去，倒的时候尽量慢些，预防浸泡出来有细小的沙粒也倒进去。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，汤开之后再煮10分钟就可以喝了。不要煮得太久，要不然煮出来的汤香味，色泽都会有变化。好了，放好盐调味，好喝的靓汤可以喝了。

小贴士

在购买的时候亲们一定要注意，由于红菌的营养价值高，功效多，人工培养不出来所以比较贵。一些不法商人会用些白色的菌染色拿出来卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02 · 广东省

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