戚风蛋糕
婆婆72岁生日，不爱奶油，就爱白丕蛋糕，于是我就学了这款戚风蛋糕。
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步骤1/8
忘记拍照了！
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步骤2/8
鸡蛋黄和蛋白分开，蛋白打到起鱼眼泡时加入20克白砂糖。
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步骤3/8
蛋白继续打到出现粘稠时加入20克白砂糖。
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步骤4/8
等到蛋白打到湿性发泡时加入20克白砂糖，继续打到干性发泡，就好了。把打好的蛋白放进冰箱冷藏
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步骤5/8
蛋黄中加入剩下的白砂糖，依次加入牛奶，色拉油，把蛋黄打散，加入过筛的面粉，用刮刀翻拌混合均匀即可。
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步骤6/8
在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白，用刮刀翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌至淡黄色的蛋黄糊就行了。倒入蛋糕磨具中，摸平，用力震2下。
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步骤7/8
把蛋糕糊放进烤箱，上下火170度，中下层，50分钟就行了！
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最后一步
点击查看大图
有大气泡没震出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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