玛格丽特腰果酥

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这款玛格丽特腰果酥是从我做的玛格丽特饼干上延伸出来的，制作玛格丽特的时候看到桌上的腰果，觉得干果配饼干也是很不错的，而且我觉得这样更适合搭配茶或咖啡，个人觉得外形上也比原来单纯的玛格丽特要好看许多，制作方法和玛格丽特相似，只不过最后按压的时候把腰果压了进去，不喜欢腰果的也可以换成杏仁。（备注：以下份量可制作50粒玛格丽特腰果酥，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；不用腰果就是比较常见的玛格丽特饼干了）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

玉米淀粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

糖粉 55g

、

盐 1g

、

熟蛋黄 2个

、

腰果 50粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备各种材料，黄油要提前室温软化；
步骤2/13 点击查看大图
挑选相貌比较好的腰果备用，大小最好差不多；
步骤3/13 点击查看大图
将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里；
步骤4/13 点击查看大图
用电动打电器将黄油打发，颜色稍稍发白，体积有所膨胀即可；
步骤5/13 点击查看大图
将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里；
步骤6/13 点击查看大图
用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起；
步骤7/13 点击查看大图
将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里；
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，会有些干，不要紧，到这个阶段就可以用手抓了；
步骤9/13 点击查看大图
用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团，这个面团不会湿，但也不会散开，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；
步骤10/13 点击查看大图
取出冷藏好的面团，揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里，我搓的每粒8g，我用的烤盘是30L的，一盘可以摆30粒，不要摆的太挤，烤制的过程饼干还会有一些膨胀；
步骤11/13 点击查看大图
把腰果放在中间的位置用手按压腰果，将腰果压进饼干里，会形成自然的裂纹；
步骤12/13 点击查看大图
烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤20分钟，看周边微黄即可；（备注：我的烤箱上色不重，每个人的烤箱温度都不一样，第一次烤的时候注意观察上色情况，别太重了，影响美观）
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无论是搭配咖啡还是搭配茶饮，这款小饼干都是不错的选择哦。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，非常适合易疲倦的人食用。