百香果烫面戚风蛋糕~清香细腻，入口即化
家人喜欢柔软细腻，含水量高的蛋糕，这款烫面戚风蛋糕比一般的海绵蛋糕和普通戚风要更加细腻柔软，口感也要好一点，更加受老人和小孩的欢迎。蛋糕添加了新鲜的百香果汁，就增加了水果清新的感觉，而百香果籽也给蛋糕增加了丰富的口感。
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步骤1/11
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把玉米油、部分糖粉、牛奶放在一个小锅里
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步骤2/11
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将小锅用小火加热，边加热边轻轻晃匀内容物，一有气泡沸腾，小锅立即离火，关火后，将小锅慢慢摇晃100下左右，使液体稍微冷却。
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步骤3/11
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小锅摇晃完，把过筛的低筋面粉倒进锅内，不断搅拌，混合均匀成为烫面团
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步骤4/11
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把一个百香果的果汁取出，不用去籽，准备好
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步骤5/11
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等烫面团冷却到不烫手了，加入百香果汁，搅拌均匀
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步骤6/11
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再将蛋黄个个加入，搅拌均匀成蛋黄糊
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步骤7/11
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将蛋白打发，糖粉分三次加入蛋白糊，打发至干性发泡，即提起打蛋器能拉出直立尖角
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步骤8/11
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将3分之一蛋白加到蛋黄糊里，从下到上翻拌均匀
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步骤9/11
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把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，从下到到上翻拌，成为戚风面糊
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步骤10/11
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预热烤箱，将面糊倒入模具，175度，中下层，烤30分钟，取出倒扣冷却，脱膜
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最后一步
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成品
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发布于 2015-03-04
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