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日式抹茶饼干~茶香酥软，甜而不腻的做法

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日式抹茶饼干~茶香酥软，甜而不腻

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这款饼干用的是糖小饼的方子，稍改动一点。家里有老人，喜欢吃甜食，但是牙不好，特别喜欢软饼干，又不喜欢太甜腻的。刚好看到了这款饼干，加了蛋黄，特别酥软，入口即化，又用了抹茶粉，抹茶的清香化解了黄油饼干的甜腻。层次丰富的口感也是特点之一，非常受老人小孩欢迎，外出游玩必备的小点心

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糖粉 65g

、

无盐黄油 150g

、

低筋面粉 265g

、

蛋黄 4个

、

宇治抹茶粉 15~20g

、

粗粒砂糖若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油先室温软化，分成小份好打发
步骤2/9 点击查看大图
抹茶粉和糖粉混合均匀
步骤3/9 点击查看大图
把混合好的抹茶糖粉加到软化好的黄油里一起打发，打发至黄油体积增大，阻力几乎消失即可
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄一个个添加到黄油里，拌匀后筛入低粉，切拌
步骤5/9 点击查看大图
将面团切拌至没有干粉，就可装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时
步骤6/9 点击查看大图
取出面团，擀成1.3cm左右厚，用模具取出形状
步骤7/9 点击查看大图
表面铺上一层粗粒砂糖
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱，175度，中层，烤15分钟，饼干边缘稍微焦黄即可
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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