是否打开豆果美食App阅读全文

养生竹笙卷的做法

点击查看大图

养生竹笙卷

浏览 13.2万 · 收藏 909

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【养生竹笙卷】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙卷，用金华火腿做成高汤，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，做成鞭炮的造型。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

竹笙 15克

、

芦笋 80克

、

金针菇 50克

、

虫草花 80克

、

金华火腿 30克

、

蒜 15克

、

食盐 2克

、

高汤 1小袋

、

白醋 15ML

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。
步骤2/15 点击查看大图
将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
步骤3/15 点击查看大图
处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
步骤4/15 点击查看大图
将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面。
步骤5/15 点击查看大图
蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟。
步骤6/15 点击查看大图
蒸好的竹笙卷。
步骤7/15 点击查看大图
将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟。
步骤8/15 点击查看大图
炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝。
步骤9/15 点击查看大图
加入清水。
步骤10/15 点击查看大图
加入高汤料。
步骤11/15 点击查看大图
加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸。
步骤12/15 点击查看大图
煮好的金华火腿高汤。
步骤13/15 点击查看大图
将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
步骤14/15 点击查看大图
金华火腿有咸味，高汤料也有咸味，所以我自己没有放盐了，当然做这个素菜时可以根据口味适当放点盐。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。 2、金针菇、芦笋和虫草花蒸8分钟就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

换个做法

竹笙卷的其他做法

竹笙卷的相关分类

枇杷膏糖蒜粽子麻辣小龙虾凉面蒜蓉小龙虾更多

竹笙卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许