【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品
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水芹与茭白、莲藕、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种并称为“水八仙”。是我们苏南地区的传统食物，大多在秋天上市。 每逢上市，普通人家的酒席桌上必有这道凉拌水芹，入口清爽，配上乘的酱油，在一桌大鱼大肉间，它的存在也绝对是惹人爱的了。 菁选酱油试用的第三道菜品，应季怎能缺了它......
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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水芹择出黄叶，掐掉茎须，将根叶冲洗干净。锅中烧开水，将水芹投入锅中焯水至熟
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步骤2/4
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将水芹整理一下，切掉根部
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步骤3/4
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切段，摆入盘中，沿着盘边浇入菁选酱油
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最后一步
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将植物油入锅加热后，浇在水芹上，再配上一份自制的辣酱，各家想吃辣的主就可以另外蘸着吃了。
小贴士
菁选酱油的味道凉拌也很好，个人感觉，无需再加盐了。
植物油一定要烧地够烫，不会有生油味，浇在水芹上能听到刺啦啦的爆菜声响。
就着一盘凉拌水芹，来份米饭，切段自制的香肠，一餐饭也是惬意的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-05
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