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八爪鱼炖红烧肉的做法

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八爪鱼炖红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

八爪鱼二斤

、

大葱一颗

、

姜适量

、

盐适量

、

糖半勺

、

生抽两勺

、

蚝油半勺

、

醋两滴

、

大蒜三分之一头

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块
步骤2/9 点击查看大图
八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
步骤3/9 点击查看大图
多切点葱，切几片姜备用
步骤4/9 点击查看大图
因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜，小火把油炒出来，如果怕粘锅也可以加一小点点的油，慢慢炒出多余的油
步骤5/9 点击查看大图
我把炒出来的油都倒掉了，看看这么大一碗吃到肚子里要胖多少
步骤6/9 点击查看大图
把八带鱼倒进去炒一下，放入葱姜蒜这些配料
步骤7/9 点击查看大图
加水，记得水要一次性加啊，中间再加水容易腥，倒半瓶料酒，料酒去腥必不可少啊，酱油蚝油料包（花椒大料香叶，桂皮）没有的可以不放这些料包，糖半勺，糖可以提鲜，还有就是放盐了，口味自己掌握
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开3分钟这样子，转小火大概炖45-60分钟的样子，大火收汤，就做好了
最后一步点击查看大图
装盘，这个菜超高级下饭哦，一顿吃不了下顿可以加点粉条，或者土豆啥的顿一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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