包子皮的做法是比较简单的，要想做好包子皮，首先要把面粉发酵，这是也是最常见的发面包子，发酵2到3个小时，然后擀成包子皮，用来包包子，包好的包子放到蒸锅里面不能马上开火，要二次发酵20分钟左右，然后大火开锅，水开以后再改为中小火，蒸15分钟左右，再焖几分钟，这样包子就做好了。
包子皮的做法与窍门
1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉
水=2
梅干菜包子
材料梅干菜2颗绞肉1斤葱10根面团500g做法step1梅干菜泡水约2H后洗净，沥干切小段备用。?内馅：绞肉、葱花、梅干菜、米酒、酱油、姜黄粉.......所有的料搅拌匀后入冰箱，备用。?基础面团：面包机~按“面团”键14分钟完成，静置40分钟~发酵?面团材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄榄油30gstep2将基础面团均分为16个小面团，用手揉搓成团，杆开成圆型面皮，再包入梅干菜肉馅，包成包子形。将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发。step3开炉火将醒好的包子以中大火蒸约15分钟，微开盖中小火再蒸5分钟，即可。
