水芹是一种很常见的蔬菜了，大家在平时应该都会吃芹菜吧，特别是在冬天的时候是芹菜收获的季节，大家应该都会吃芹菜吧，特别是在农村，都有大棚，里面种的就是芹菜，吃芹菜的次数也是比较多的，它的营养价值是很高的，最大的一个作用就是能够降血压，下面我们看看水芹的做法。
在芹菜的种类中很常见的一种就是水芹，特也叫野芹菜，它的最主要的作用是什么吗，很多人应该都了解，就是主治高血压，孕妇动脉硬化的出现，下面我们就来看看水芹的做法吧。
营养成分
各种维生素、矿物质含量较高，每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
另一方面，水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
药用价值
【性味归经】甘，平。
清炒水芹
材料
水芹300g盐适量
糖适量生抽1勺
做法
1.水芹洗净切段备用
2.锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。对于水芹的做法大家应该了解了吧，水芹的营养价值是很高的，而且它的食疗作用是很多的，能够很好的预防高血压，动脉硬化的出现，现在高血压的现象已经是很常见的了，高血压的人在平时就应该注意饮食，多吃一些能够降血压的食物。
